Guachinches de Tenerife: mapa y dónde comer

Empieza por el mapa de guachinches de Tenerife: ahí tienes situadas las casas de la selección. La Orotava, Santa Úrsula y La Matanza de Acentejo concentran la mayor parte de los tradicionales, y por eso la lista va agrupada por municipios, zona por zona. Son casas familiares dentro de fincas que sirven vino de cosecha propia y comida casera canaria. Para llegar a la mayoría necesitarás coche y conviene llamar antes: muchos cierran cuando se les acaba el vino de la cosecha.

Los guachinches se encuentran principalmente en el norte de Tenerife, con una gran concentración en municipios como La Orotava, Santa Úrsula, La Matanza de Acentejo o Tacoronte. En el sur también hay bodegones de comida casera, aunque en la mayoría no se vende vino propio. En este artículo explicamos qué es un guachinche, qué pedir y qué casas se pueden comprobar, tanto en el norte como en el sur.

¿Qué es Exactamente un Guachinche en Tenerife?

Un guachinche es un establecimiento muy típico y particular de la isla de Tenerife. Su propósito original, y que aún define a los más auténticos, es la venta de vino de cosecha propia (generalmente vino joven afrutado) directamente del productor al consumidor. Para acompañar el vino, ofrecen comida casera canaria, sencilla pero sabrosa.

Su origen se remonta a los agricultores y ganaderos que, tras la vendimia, abrían una parte de su casa o bodega para vender el excedente de vino. Con el tiempo, estos lugares se popularizaron y se convirtieron en pequeños establecimientos familiares, manteniendo su ambiente rústico y tradicional. Es importante saber que los guachinches legales tienen regulaciones específicas: un número limitado de platos y un periodo de apertura anual ligado a la venta de su vino. Por eso abren con el vino nuevo, a partir de noviembre, y con frecuencia echan el cierre cuando se les acaba la cosecha.

¿Buscas un listado completo y actualizado? Te recomendamos visitar este directorio de guachinches en Tenerife, útil para ver fichas de establecimientos y datos de contacto.

¿Qué Platos Pedir en un Guachinche?

La oferta culinaria en un guachinche suele ser limitada pero contundente. Si es tu primera vez, estos son los clásicos de la comida canaria:

• Carne de cabra: Un guiso tierno y sabroso, a menudo acompañado de papas arrugadas y mojo picón.
• Conejo en salmorejo: Marinado con ajo, pimentón, vino y especias, cocinado lentamente. ¡Un clásico!
• Costillas con papas y piña (piña de millo/mazorca): Un plato popular y contundente.
• Puchero canario: Un cocido completo con verduras, legumbres y carnes. (Menos común, pero un tesoro si lo encuentras).
• Ropa vieja: Carne desmechada (generalmente de ternera o pollo) guisada con garbanzos y verduras.
• Carne fiesta: Tacos de cerdo adobados y fritos.
• Pescado salado encebollado: Otra receta tradicional muy sabrosa. (Aunque los guachinches se centran más en carne, algunos ofrecen pescado).
• Queso asado con mojo: Queso local a la plancha, servido con mojo rojo y/o verde. Perfecto para empezar.
• Gofio escaldado: Caldo (normalmente de pescado o puchero) espesado con gofio. Un plato prehispánico fundamental.
• Papas arrugadas con mojo: El acompañamiento canario por excelencia.
• Huevos al estampido / Huevos rotos: Huevos fritos sobre papas fritas y, a menudo, chorizo u otro embutido. (Más moderno, pero popular).
• Postres caseros: Busca el Bienmesabe (crema de almendras), Príncipe Alberto, quesillo o mousse de gofio.

Guachinches de Tenerife: Selección por Zonas

Aquí tienes una selección de guachinches de Tenerife. No todos publican horario y muchos abren solo unos meses al año, así que conviene llamar antes de subir.

1. Bodegón El Primero (Santa Úrsula)

• 📍 Dirección: Calle Malpaís, 10, Santa Úrsula (junto a la TF-5)
• ⭐ Destaca por: Su garbanzada, el pulpo frito y el queso asado. Vino blanco y tinto de la casa, servido a granel, de productores de la zona. Es uno de los más concurridos del municipio.

2. Guachinche El Parralito (La Matanza de Acentejo)

• 📍 Dirección: Calle San Cristóbal, 66, La Matanza de Acentejo
• ⭐ Destaca por: Comida casera y vino de cosecha propia, en el bajo de una casa de una calle donde se concentran varios guachinches y tascas.

3. Guachinche Nunca es Lejos (Santa Úrsula)

• 📍 Dirección: Barrio de La Corujera, Santa Úrsula (zona alta del municipio)
• ⭐ Destaca por: Carne a la brasa y vino de la casa. Es uno de los guachinches situados a más altura del municipio y se llega por una carretera de fuerte pendiente.

4. Guachinche Casa Yayi (La Matanza de Acentejo)

• 📍 Dirección: La Matanza de Acentejo (zona de La Resbala)
• ⭐ Destaca por: Su pescado salado encebollado y la ropa vieja, con comedor pequeño y trato familiar. Un clásico de la zona.

5. Guachinche Los Gómez (La Orotava)

• 📍 Dirección: Camino Los Gómez, 21, La Orotava
• ⭐ Destaca por: Sus huevos estrellados (huevos al estampido), el queso asado y la carne a la brasa, con vino tinto de cosecha propia servido a granel. Está entre viñedos y se llena los fines de semana.

6. Guachinche El Ramal (La Orotava)

• 📍 Dirección: El Ramal, La Orotava (carretera de enlace)
• ⭐ Destaca por: La carne a la brasa y un local amplio, con mesas de todos los tamaños y terraza.

Guachinches por Zonas: Norte y Sur

Si quieres explorar más allá de la selección principal, aquí tienes los guachinches por municipios, tanto en el norte como en el sur de Tenerife:

Guachinches en el Norte de Tenerife (La cuna de los guachinches)

• La Orotava: Uno de los municipios con más guachinches del norte. Además de Los Gómez y El Ramal, están el Guachinche Finca El Pino y el Guachinche El Talegazo (Camino del Sauce, 22).
• La Matanza de Acentejo: Zona con gran concentración. Además del Parralito y Casa Yayi, hay varios guachinches en la calle San Cristóbal y en la zona de La Resbala.
• Santa Úrsula: Otro municipio con mucha concentración, sobre todo en las medianías (La Corujera, La Quinta). La oferta va de los bodegones junto a la autopista a las casas de la zona alta.
• Los Realejos: Guachinche El Laurel.
• Tacoronte y El Sauzal: Es la comarca vinícola de la D.O. Tacoronte-Acentejo, y los guachinches se reparten entre los núcleos y las carreteras de las bodegas.
• Tegueste: Municipio de la misma denominación de origen, con guachinches en el casco y en los barrios altos.

Guachinches en el Sur de Tenerife (Menos comunes, pero existen)

Aunque la tradición guachinchera es del norte, en el sur han surgido establecimientos que siguen una filosofía similar de comida casera y precios ajustados, aunque no siempre cumplan la definición estricta (venta de vino propio). Si buscas guachinches en Tenerife Sur:

• Adeje: Bodegón Damary, en la avenida de la Constitución, y el Bodegón Pepe y Lola, en El Puertito.
• San Miguel de Abona: Guachinche El Cordero.
• Granadilla de Abona: Tasca Tierras del Sur.

Nota: La oferta en el sur es más limitada y puede variar. Verifica siempre antes de ir.

Mapa de Guachinches en Tenerife

Para ayudarte a localizarlos y planificar tu ruta, aquí tienes un mapa interactivo con la ubicación de muchos guachinches en Tenerife:

Planifica tu Ruta: Consejos

En un guachinche comes comida casera canaria con el vino de la casa. El atractivo está en la tradición y en el precio, no en la carta.

• Precios: Un guachinche sale más barato que un restaurante, pero la cuenta cambia mucho de una casa a otra y según lo que pidas. Pregunta antes si te importa el total.
• Horarios: Los horarios de los guachinches son irregulares. Muchos cierran cuando se les acaba el vino de la cosecha y pueden echar el cierre un día inesperado. Llama antes de ir, sobre todo en festivos.
• Pago: Muchos guachinches tradicionales solo aceptan efectivo. Tenlo en cuenta y lleva dinero suficiente.
• Cómo llegar: La mayoría están en zonas rurales o barrios altos, a menudo fuera de las rutas turísticas principales. Necesitarás coche para llegar a la mayoría. Usa el mapa y un GPS.
• ¿Guachinche cerca de mí? Utiliza el mapa de arriba o el directorio enlazado para encontrar opciones en la zona donde te encuentres.

Para descubrir aún más guachinches en Tenerife y consultar opiniones recientes, te reiteramos la utilidad de directorios como guachinches.info.

Comer en un guachinche es la forma más directa de probar la cocina casera canaria de la isla, y la temporada alta coincide con el vino nuevo: la mayoría abre a partir de noviembre. ¡Que aproveche!

Para completar tu ruta por la isla: la Playa de Abama, Tenerife Desvelada y la Playa de Fañabé. Y si te llevas el vino de la tierra a casa, los mercadillos del agricultor de Tenerife se montan cada semana en los mismos municipios donde están los guachinches. En Tenerife encontrarás todas las guías.

Preguntas Frecuentes